胡志明美食吃什麼？河粉、法國麵包、越南煎餅等道地小吃，還有咖啡廳、法式餐酒館，趕快把本文精選的所有必吃街頭小吃與熱門餐廳存起來，出差旅遊都能輕鬆大快朵頤！
胡志明有什麼代表性美食？
胡志明市不僅是越南的經濟重鎮，也是越南美食的集散地。由於歷史與地理的交織，這裡的飲食融合了南越傳統、法國殖民文化以及多國移民的特色，造就出豐富又獨特的「胡志明美食地圖」。
越南河粉（Phở）
提到越南必吃，大家第一個想到的就是河粉。與 河內 等 越南北部城市 的清淡口味不同，胡志明的河粉湯頭更濃郁、香料更多、帶有甜味，搭配九層塔、檸檬與辣椒，風味十足。來到胡志明最不能錯過的河粉店就是專賣鐵鍋河粉的 Pho Viet Nam，以下也會再詳細介紹。
法國麵包（Bánh Mì）
胡志明的法國麵包相當有名，也有許多名店；例如：Bánh Mì Huynh Hoa 就是非常受觀光客歡迎的街頭小吃店。外酥內軟的法棍，夾入香腸、火腿、烤肉、醃菜與香菜等，是越南相當具代表性的小吃。
越南煎餅（Bánh Xèo）
黃澄澄、薄脆帶著椰子香氣的米漿煎成餅皮，裡面包著蝦子、豆芽與豬肉，再用生菜包著吃，是胡志明最具代表性的庶民小吃之一。代表店家如：Bánh Xèo 46A 就相當受觀光客歡迎。
越南咖啡
來到越南，一定不要錯過 越南咖啡 ！胡志明的市區街角到處都有咖啡館，且各有特色。用金屬濾杯一滴一滴沖出的咖啡，加上煉乳調味，冰涼香甜，是南越人最日常卻最迷人的飲品。
法式餐廳／餐酒館
胡志明是越南第一大城市，人口多、文化豐富，再加上越南的法國殖民歷史背景，催生了許多特色餐廳，更有不少成功摘星的 米其林餐廳 。也有許多氣氛好、超適合約會的精緻法式餐酒館。
接下來 小松 小編就要分別介紹：道地小吃、越南咖啡以及餐酒館，都是平常 long stay 在越南的小編自己也很愛去的店喔！
在地人都愛：胡志明道地小吃／越式料理
台灣吃不到的鐵鍋河粉 – Pho Viet Nam
跟一般的越式河粉不同，滾燙的鐵鍋湯頭與生牛肉、河粉還有豆芽上菜時是分開的，所以所有食材可以根據自己的喜好加入，尤其是生牛肉的部分，涮一下起鍋簡直嫩到不行，湯頭也非常濃郁順口，因為鐵鍋可以保溫，所以慢慢吃也不怕冷掉，而且居然還可以加湯！此外，還可以將油條蘸著湯一起吃，口感真的很獨特，是在台灣絕對吃不到的越式河粉，真不愧是米其林餐盤推薦的河粉店呢！
- 店名：Pho Viet Nam
- 地址：14 Phạm Hồng Thái, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam (Google 地圖點此)
- 營業時間：06:00–03:00
最強法國麵包－Bánh Mì Huynh Hoa
Bánh Mì Huynh Hoa 是胡志明市中心非常有名的法國麵包店，想體驗最正宗的法國麵包，來這邊就對啦！不過因為人氣很高，所以經常大排長龍，想吃的朋友記得提早去排隊唷！
店名： Bánh Mì Huynh Hoa
地址： 26 Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南（ Google 地圖點此 ）
營業時間： 6:00－22:00
正宗越南煎餅：Bánh Xèo 46A
Bánh Xèo 46A 位於 胡志明市中心景點：粉紅大教堂 的附近。是販售越南煎餅的知名小吃攤，有獲得 米其林必比登推薦 ，料多實在，許多當地人也會去排隊購買。不過 14:00－16:00 是店家休息時間，去之前記得查一下，避免撲空囉！
店名： Bánh Xèo 46A
地址： 46A Đinh Công Tráng, Phường Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南（ Google 地圖點此 ）
營業時間： 10:00－14:00；16:00－21:00
米其林餐盤推薦越式家常菜 – Bep me In胖媽廚房
這是一家主打越南家常菜的在地餐廳。菜色相當豐富多樣，海鮮煎餅、河粉、越式春捲…常見的越南美食在這家都吃得到，而且餐點擺盤精緻，口味也很清爽不膩口，在炎熱的胡志明也能，重點是價格非常親民份量也超足，就是一間CP值極高的一家店，大家千萬不要錯過！
- 店名：Bep me In 胖媽廚房
- 地址：136 Đ. Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
- 營業時間：10:30–22:30
胡志明在地人都推薦的老店 – Bò Kho Gánh Sài Gòn
Bò Kho Gánh Sài Gòn是胡志明市的在地老店，以椰奶燉牛肉聞名，牛腩燉得極度軟嫩、入口即化，再搭配副餐的法國麵包配著椰奶湯頭吃，超級刷嘴一點也不覺得膩，只會想請老闆再給一條麵包！除了燉牛肉，也不能錯過他們家的椰子冰淇淋，奶香味濃且甜度適中，直接用椰子殼裝不但拍照好看，還可以吃到新鮮椰子果肉，配上上面灑的玉米粒，聽起來有點衝突但讓口感豐富許多，飯後來一碗消暑又滿足！
- 店名：Bò Kho Gánh Sài Gòn
- 地址：Chung Cư Ngô Gia Tự, Lô H/029 Đ. Sư Vạn Hạnh, P.2, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
- 營業時間：06:00–12:00, 14:00–21:30
體驗當地居民生活的街邊越式早餐 – Bánh mì chảo Dì Nữ
來越南不能不體驗一下當地人的生活吧！這家位於胡志明小巷內的道地小吃是越南人都會光臨的早餐店喔！沿著街道擺設的桌椅，散發一種悠閒感。
他們的招牌就是肉蛋早餐盤，不要看他小小一份，裡面有滿滿的餐肉、火腿、肝醬還有一顆半熟蛋，跟法國麵包一起吃超級過癮，份量十足！再搭配一杯冰冰的越式黑咖啡，坐在街邊享受慵懶的早晨。
- 店名：Bánh mì chảo Dì Nữ
- 地址：2 Đ. Đặng Trần Côn, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
- 營業時間：06:00–13:00
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約會來這邊：胡志明高級法餐／餐酒館
CP值極高的特色越式餐酒館 – Propaganda Vietnamese Bistro
在夜生活豐富的胡志明，肯定要去餐酒館Chill一下的吧！這家裝潢帶有點古巴風格的小餐酒館Propaganda Vietnamese Bistro可不是一般的餐酒館，除了調酒品項多，餐點還是河粉、春捲等越南道地料理，跟街邊不同，擺盤精緻、份量相當充足，而且口味也非常多變，強烈推薦必點乾拌河粉，酸辣的醬汁帶點甜甜的燒烤醬，超級開胃！最驚人的是，2個人點了三道菜、2瓶啤酒、1杯調酒，吃得超滿足是一定的，結帳時竟然不到1000台幣，真的是用最便宜的價錢體驗最舒適的用餐品質！
店名：Propaganda Vietnamese Bistro
地址：21 Đ. Hàn Thuyên, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
營業時間：07:30–22:30
米其林等級法式料理 – P’ti Saigon
曾是法國殖民地的越南，一定要體驗當地的法式料理，這次推薦的法餐是屬於比較高檔的餐廳，空間舒適寬敞，可以選擇要坐陽台區還是室內區，每桌都有專屬服務生服務，餐點擺盤無敵精美，味道也沒話講，絕對有米其林等級！推薦他章魚塔塔跟威靈頓牛排，點一杯紅酒或白酒搭享受浪漫的夜晚最棒了～
- 店名：P’ti Saigon
- 地址：52 Ngô Quang Huy, Thảo Điền, Thành Phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南（Google 地圖點此）
- 營業時間：11:00–14:30、17:30–22:00
胡志明還有哪些餐廳有摘星？看這邊👉 跟著米其林這樣吃！胡志明 Top 10 米其林餐廳不藏私推薦
網美照來這拍：胡志明人氣咖啡廳
只有越南有，沒喝會後悔的蛋咖啡 – Little HaNoi Egg Coffee (Yersin)
來越南只知道越式咖啡、椰子咖啡嗎？除了這兩種必品嚐的咖啡，千萬不能錯過蛋咖啡！因越南不易取得牛奶，所以想到用蛋黃與砂糖打發替代，才誕生了蛋咖啡。蛋咖啡的有點類似大家熟悉的奶蓋，蛋口感更接近奶泡的綿密感，淡淡的香甜配上黑咖啡簡直絕配，完全喝不出任何蛋腥味！喝第一口真的只有驚為天人四個字可以形容，大家一定不能錯過！
- 店名： Little HaNoi Egg Coffee (Yersin)
- 地址：119/5 Đ. Yersin, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
- 營業時間：07:00–21:00
文青風格咖啡廳 – Cà phê Sài Gòn Ơi（咖啡公寓內）
胡志明最經典的景點之一非咖啡公寓莫屬，裡面聚集許多文青咖啡廳與小店，而Cà phê Sài Gòn Ơi 這家咖啡廳門口擺放的植栽第一眼就吸引我進去，空間寬敞舒適還有小陽台，飲品滿豐富，也有不少甜點可以選擇，很適合下午逛累的時候進來坐坐喝杯咖啡休息一下，充飽電之後接續下一個行程。
- 店名：Cà phê Sài Gòn Ơi
- 地址：42 Đ. Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google 地圖點此)
- 營業時間：07:00–22:00
河內也有很多法式風情咖啡廳喔！看這邊👉 8 間必訪咖啡廳推薦｜特色飲品、網紅拍照點全攻略
從路邊小吃、餐酒館到高級法餐，胡志明真的充滿各式各樣不同的美食，無論你是喜歡出國就要跟當地人一起體驗最道地的餐點，還是喜歡去高級餐廳的享受精緻料理，通通都可以滿足！
常見問題(FAQ)
到胡志明必吃什麼？什麼好吃？
河粉、法國麵包、越南煎餅與越南咖啡都是胡志明代表性美食。河粉是台灣旅客接受度最高、最喜歡的食物，另外除了街頭小吃外，胡志明市也有許多氣氛佳的法式餐酒館，很適合伴侶來約會或與朋友家人聚餐唷！
胡志明美食和河內有什麼不同？
以越南知名小吃河粉(Phở) 來說，河內的口味偏清淡，講求湯頭原味；胡志明的河粉口味則更濃郁、偏甜，並且大量使用香料與香草，口感層次更鮮明。
在胡志明吃東西乾淨嗎？安全嗎？
大部分餐館與知名小吃攤都相對安全，但若是街邊攤販，建議挑選客人多、翻桌率高的店，確保食材新鮮。並且避免飲用生水，若是腸胃敏感者，生菜也建議不要吃太多。
如果是 小松新型態自由行 的旅客，可以詢問隨行導遊，或線上行程管家，前往推薦的店家。
胡志明的餐廳要給小費嗎？
越南雖然有小費文化，但一般街邊小吃不用給小費；高級餐廳或飯店餐廳，有些帳單會內含 5–10% 的服務費，若沒有，可以自行決定小費，可給予 20K－80K 越南盾（約台幣 25－90元）不等的小費。
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